Welcome
「らーめん月と僕」
にお尋ねいただきありがとうございます.
（開業準備中）
キッチントレーラーで
ラーメン屋始めます
当サイトは飲食未経験のくせに山口県にてラーメン屋を始めようとしている、しがないおじさんのサイトです。こればーちゃんが切った？てくらいネギすらまともに切れてませんが、毎日ちょっとづつ練習しています。
ラーメンについては兵庫県に「天垣内らーめん 星と月」というとっても美味しいお店がありまして、1ヶ月に1度くらいのペースで泊まり込みで研修受けてます。
美味しく作れるようになりましたらOpenしたいと思いますので応援よろしくお願いします。それまでは過程でも発信していこうかと思っております。
僕はPCとかAIが好きなデジタル人間なんですけど、なんでもデジタルで完結する時代だからこそ海山川の自然を大切にしたいと思ってます。
人生でできることは限られているので、やりたいと思った事をがチャレンジしていきます。
お知らせ.
「自然」と「命の感謝」を伝えるラーメンを目指します.
煮卵はぼくが自ら飼育した鶏の卵を使用します。健康的な飼料を食べて育った鶏の卵を食べてほしいなと思っています。雄や卵を産まなくなった鶏さんは絞めて命をいただき、「いただきます」という言葉の重みを感じています。
無添加、無化調のラーメンを目指します.
今の世の中は人間の都合に合わせた不自然なモノが多いです。
保存料、着色料や増粘剤、化学調味料などは「日もちさせたい、見た目を良くさせたい、美味しいと感じさせたい。」という提供側の都合なので。
もちろんそれのおかげで安定した食材が供給できるので現代ではなくてはならないモノですが、なくても美味しいものが作れるなら不必要に入れる必要はないのではと思っております。
Menu.
現在準備中です。
Contact.
僕は面白いことが好きです。なにかプロジェクトなど考えている方はぜひ一度話をしましょう。その他のお仕事に関するご依頼もこちらからご連絡ください。
I'm always interested in interesting projects,so if you're working on something, let's talk.
Please also contact me for any other work-related inquiries.
Let's talkThanks everyone for all the messages.
Profile.
Ryo Ishizaka
日頃はワインの輸入販売とWeb関連の仕事をしてます。GoogleAppsScriptを使った業務効率化が得意でちょっとしたWebアプリとか作ったり。
2022年に当時4歳の息子が白血病と診断されてたくさんの方の支えで入院生活を乗り超えることができました。なにができるか試行錯誤中ですがラーメンを通してなにか恩返しできればと思ってます。